Peperoni Ripieni

Ingredienti per 4 persone:

• 4 peperoni

• 8 zucchine (con fiori)

• un anello di cipolla

• un rametto di rosmarino

• una foglia di basilico

• 16 cubetti di formaggio che fonde

• pomodori

• pan grattato

• olio extra vergine di oliva

• sale

Procedimento:

Lavare le verdure.

Tagliare le zucchine e fiori a cubetti.

Mettere i fiori nella padella insieme a: cipolla, rosmarino, basilico, sale, olio e formaggio, a fuoco basso per fare il soffritto, per 15 minuti circa, nel frattempo tagliare i peperoni e disporli in una teglia imburrata.

Mettere le zucchine nei peperoni e mettere sopra il pan grattato.

Mettere in forno per circa 1 ora, se si vuole quando è finito mettere sopra dei pomodori tagliati a metà.