Ricetta dei Pomodori Secchi
Da Lucy e MaxIngredienti:
- Pomodori secchi comprati al mercato sfusi
- Capperi
- Vino Bianco da Cucina
- Aceto (non di ottima qualità)
- Olio di Oliva (di ottima qualità)
- Rosmarino o altri gusti
- Origano (meglio se pugliese)
Procedimento:
- Lavare i pomodori secchi e scolarli nello scolapasta.
- Mettere i pomodori a bolline nel vino bianco e nell'aceto (in parti uguali). Mettere nel liquido del rosmarino o altri gusti. Aggiungere eventualmente dell'acqua
- Lasciare cuocere per 15-20 minuti
- Togliere dal liquido e mettere nei barattoli aggiungendo, a strati capperi e rosmarino
- Coprire con Olio
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